На юге Австралии каберне совиньон встречается довольно часто. Стиль вина зависит от конкретного региона. Долина Мак-Ларен, например, известна богатым, джемистым каберне. Хотя в долине Баросса он, пожалуй, еще более насыщенный. И все же самый выдающийся каберне родом из Кунаварры.

На первый взгляд в этой тоненькой полоске земли на юге Австралии нет ничего примечательного, разве только ее поразительно ровная поверхность. Однако попробуйте копнуть здесь почву — вы увидите, что она здесь рыжая, словно ржавчина.

Это знаменитая из Кунаварры ferra rossa — почва, сказочно богатая железом. Шираз также иногда встречается на terra rossa, однако минеральный вкус, которым она ценна, лучше всего проявляется именно у каберне совиньон.

Чтобы прочувствовать разницу, сравните несколько вин с юга Австралии — например, Wynns Coonawarra (Уиннс Кунаварра), Penley (Пенли) и Rosemount Show Reserve (Розмаунт Шоу Резерв), которые обойдутся вам в $ 12-25.