Виноградные вина изготавливаются только лишь из виноградного сырья. При производстве любых виноградных вин применение других компонентов не виноградного происхождения запрещено, кроме древесины дуба и сахара- рафинада, которые применяются в технологии производства в первом случае — тихих вин, во – втором – игристых вин.

Классификация вин разработана на разных принципах. Виноградные вина делятся на всевозможные сорта и типы, которые зависят от сырья, способов его переработки, качества и срока выдержки вина, его цвета. Содержание таких веществ, как спирт, сахар, углекислота при приготовлении вина так же влияет на тип напитка.

Сырье для вин, бывает одно-сортовым, много — сортовым или купажным. При производстве сортовых вин допускается употребление не более 15% винограда других сортов.

Цвет вин может быть – белый, красный, розовый.

Вина подразделяются на ординарные — молодые и без выдержки, а так же на высококачественные – выдержанные, марочные, коллекционные.

Так же виноградные вина бывают как тихими, так и пенящимися, которые пересыщены диоксидом углерода.

Спирт входит, как столовые натуральные, так и крепленые вина.

По содержанию сахара вина делятся на сухие, полусухие, полусладкие.