Чем уникальнее вино, тем конкретнее будет указано на этикетке место, где вырос виноград. Например, если производитель пишет, что вино «из США», напиток может претендовать на звание американского столового вина — не более того. Если весь виноград, из которого было сделано вино, вырос в штате Калифорния, вино можно будет назвать калифорнийским. Если 85% (официальный минимум в США) винограда и более выросло в долине Напа, на этикетке будет написано Napa Valley.

Следовательно, иерархия вин выглядит так:

• столовое вино/ table wine/ vin de table/ vino da tavola/ vino de mesa/ tafelwein: виноград «без определенного места жительства», мог быть привезен откуда угодно;
• региональное вино/ regional wine/ vin de pays/ indicazione geografica tipica/ vino de la tierra/ landwein: виноград из конкретного региона страны;
• Апелляционное вино/ Controlled appelation wine/ Appellation d’Origine Con-trolee/ Denominazione della Origine Controllata/ Denominacion de Origen/ Qua-litatswein: виноград из конкретной части конкретного региона страны.

Апелляция не является неделимой территорией. Поэтому на этикетке вы иногда сможете также увидеть название:

• округа или провинции;
• деревни;
• виноградника.

Что означает эта градация? То, что в указанной местности по той или иной причине изготавливают уникальное вино. Необязательно это вино лучше вин из других мест: просто оно другое. Имейте в виду, что даже в самой особенной апелляции винодел может оказаться весьма посредственным специалистом. Так что апелляция не является гарантией качества.