Еще какие-то десять лет назад натуральные (т.е. выращенные без химических удобрений) вина поднимались на смех и ассоциировались с длинноволосыми, шаркающими ногами хиппи. Мало кто задавался вопросом, каким образом был выращен виноград, из которого впоследствии сделали вино. Тогда процветало промышленное земледелие с применением всевозможных удобрений, пестицидов и гербицидов.

Сегодня тоже пока еще сложно найти абсолютно натуральное вино, однако требования, предъявленные к воде, почве и здоровью работников виноградника, стали намного строже.

Перегруженность рынка «международными» винами, которые можно изготовить фабричным путем в любой местности, для многих виноделов стала стимулом создавать их противоположность — вина натуральные, с использованием минимального количества химических веществ. Вскоре в винной индустрии появилось большое количество их разновидностей.