В большинстве случаев на годе сбора не стоит сильно заморачиваться. Но если вы питаете страсть к бордо, бароло, токайскому или какому-то другому вину из региона с непредсказуемой погодой, придется вооружиться блокнотом и потратить время, чтобы разобраться в годах сбора и вкусах, им соответствующих. Обычно эти вина хранятся долго, за исключением редких случаев, когда пришлось делать их из недозрелого винограда.

Вообще вина из одного сорта винограда, но различных годов сбора несущественно отличаются друг от друга, особенно если не пить их параллельно (хотя и так разницу заметит не каждый). Обстоятельства, конечно, вещь непредсказуемая, но у винодела в запасе всегда достаточно уловок, чтобы сладить с проблемным урожаем и не испортить вкус вина. Для профессионала урожай сродни головоломке: чем дождливее лето, тем сложнее она будет. Но если головоломка решена правильно, вино получится превосходным, как бы сложно это ни было.

При этом важно помнить, что уважающий себя винодел никогда не выпустит в продажу по-настоящему плохой продукт. Ценность вина повышается с годами выдержки. Но, в самом деле, надо же что-то пить в то время, пока это вино зреет? Так что расслабьтесь и получайте удовольствие от молодых вин — они не менее достойны вашего внимания.