Допустим, вы решили понять разницу между мерло и каберне совиньон. Или поподробнее изучить разновидности шанти. А возможно, вам хочется удивить своих друзей, больших любителей вина, пригласив их на интересную дегустацию. Приготовления в любом случае займут какое-то время, но вы же хотите, чтобы результат оправдал ваши ожидания?

Задаем тему

Для начала определитесь, что вы собираетесь пробовать. Проще всего выбрать какое-то одно вино. Но намного интереснее, если их будет несколько, чтобы было с чем сравнивать. Причем чем больше общего будет у вин, тем увлекательнее искать отличия. Разница между белым и красным вином очевидна. А вот как насчет того, чтобы сравнить различные виды мерло из одного и того же региона?

Темы лучше всего задавать не просто так, а по системе. Например, предложите регион или сорт винограда, подберите соответствующие вина и посвятите весь «урок» только им. Винные знатоки называют такую дегустацию горизонтальной. Чем уже тема, тем эксклюзивнее будет информация о вкусах и ароматах, которой вы будете обладать по окончании занятия.

Если вы выбрали вина, изготовленные из урожая одного года сбора, вам не придется переживать ни из-за разницы в их возрасте (который, как известно, меняет вкус), ни из-за места. Но если цель вашего занятия — выяснить, как время влияет на вкус, придется выбрать вино одного сорта, но различной выдержки. Такой метод называется вертикальной дегустацией. В одиночку вертикальную дегустацию провести сложнее, т. к. в магазинах, как правило, продается вино урожая последнего года сбора. Вино длительной выдержки в магазине можно встретить случайно, с большей вероятностью вы его найдете на аукционе.