Вино — это намного сложнее, чем просто гроздь перебродившего винограда. Процесс его создания начинается еще в винограднике. Для получения хорошего вина необходимы следующие условия:

• хороший сорт винограда;
• правильное месторасположение виноградника;
• искусный земледелец;
• благоприятные погодные условия.

Давайте внимательнее рассмотрим каждый из этих пунктов.

Хороший сорт винограда

Каждую осень один винодел собирал богатый урожай прекрасного пурпурного винограда и в подвале готовил из него вино. Он кое-что знал о виноделии, но, несмотря на то, что виноград сам по себе был вкуснейшим, вино оставляло желать лучшего: не нравилось ни его знакомым, ни ему самому. Что он делал не так?

Основная проблема — в выборе сорта винограда. Каждый хорош для какой-то определенной цели. Винодел использовал наш местный сорт — конкорд, который раскрывает свои лучшие качества скорее в роли виноградного сока, нежели вина. А вино однозначно было бы вкуснее, используй он сорт витис винифера.