Загоняем пузырьки в бутылку: традиционные метод
Традиционный метод, или methode traditionelle, один из тех, которые используют в Шампани, столице игристых вин. Согласно… >>>
Загоняем пузырьки в бутылку: метод резервуара
Загоняем пузырьки в бутылку Самый простой способ получить вино с пузырьками — загнать их туда, причем… >>>
Не всё то шампанское, что с пузырьками. Игристые вина
На самом деле в вине с пузырьками нет ничего сверхъестественного — пузырьки появились не позже, чем… >>>
Минимум, который надо знать. Виноделие
Вино — это перебродивший сок, причем не важно, из какого он фрукта. Большинство вин — в… >>>
Вариации на тему. Виноделие
Итак, теперь вы имеете представление о нескончаемом труде, стоящем за каждой бутылкой вина. Стоит ли рассказывать… >>>
Виноделие. Этап четвертый. Разливаем по бутылкам
Если все, что нужно виноделу, — это простое, свежее вино для сиюминутного употребления, достаточно просто сцедить… >>>
Виноделие. Этап третий. Аромат — по максимуму
Когда процесс брожения заканчивается, сок превращается в вино. Но виноделы, как правило, на этом не останавливаются… >>>
Виноделие. Этап третий. Запускаем процесс брожения
Если вино белое, выдавленный сок быстро перекачивают в герметичную емкость, где оставляют на день-другой, а затем… >>>
Виноделие. Этап второй. Белое и красное вино
Белое вино Виноделу, решившему приготовить белое вино, работать придется быстро и в прохладном помещении. Если виноград… >>>
Виноделие. Этап второй. Давим виноград
После того как удалено все лишнее, виноград загружают в гребнеотделитель, в котором ягоды снимут с кистей,… >>>
Этап первый. Сбор урожая. Виноделие.
Сбор урожая — невероятно тревожное время. Как только виноград созрел и готов к сбору, нельзя терять… >>>
Превращаем виноград в вино
Теперь вы знаете, как вырастить первосортный виноград — сладкий, ароматный и в меру спелый. Он уже… >>>
Ветреная погода. Виноделие
Если климат — это устойчивый погодный режим на конкретной территории, то погода — состояние климата в… >>>
Искусство выращивания винограда
Вырастить хороший виноград весьма сложная задача. Лозы по своей природе — завоеватели. Они постоянно перемещаются, опутывают… >>>
Грунт и растения. Виноделие.
В немецкой провинции Мозель иногда бывает сложно понять, каким образом лозам удается зацепиться за землю, потому… >>>
Вода и ветер в виноделии
Если воды совсем мало — ее не хватит для фотосинтеза, если слишком много — плодам будет… >>>
Солнце и экспозиция
Винограду также необходимо определенное количество солнечного света. «Определенное количество» не означает «слишком много». В некоторых чрезмерно… >>>
Климат и виноделие.
Климат имеет самое большое влияние на вкус винограда. Мерло в Джакарте вырастет ничем не лучше, чем… >>>
Стастистика