Яблочное вино.Вино яблоки
Для приготовления яблочного вина используются яблоки различного сорта. Сперва их отбирают, моют и просушивают. Как правило, повреждённые, гнилые и червивые плоды не используются. Измельчённые яблоки помещают под пресс. Отжатый и процеженный сок выливают в специальную посуду, отверстие которой закрывается клапаном для отвода газов брожения. Помимо этого, так в бутыль или бочонок не попадает воздух и пыль.
После нескольких дней основного периода брожения, вино доходит до нужного состояния в течение шести-восьми недель. После того, как вино перестаёт бродить, его можно разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.
Одной из самых распространённых разновидностей яблочного вина является Яблочный сидр. После виноградного, яблочное вино считается самым древним в мире. Рецепт национального английского напитка, распространённого в своё время в Европе был знаком ещё в древнем Египте.
Для того, чтобы приготовить сидр подходят разнообразные сорта яблок. Степень спелости плодов также может варьироваться. Исключение составляют вовсе незрелые плоды. После того, как яблоки отсортированы и вымыты, порезанные на кусочки плоды пропускаются через мясорубку. Жмых, полученный в результате, помещается в ёмкость из расчёта 2 кг на двухлитровую бутыль или 8 кг для посуды объёмом 10 литров. На каждый килограмм жмыха следует добавить 100-150 грамм сахара. Горло бутыли закрывается плотным материалом, лучше всего марлей. После всплытия жмыха на поверхность два-четыре дня спустя, нужно процедить сок, скопившийся на дне. Опять добавляется сахар в том же количестве, уже из расчёта на литр полученного сока. Бутыль закрывается и сок подвергается окончательному процессу брожения в течении ещё около двадцати дней. После этого сок разливается в тару и немедленно закупоривается.
Еще по теме :
- Как выбрать бокалы под вино
-
Как и где правильно дегустировать вино
-
Какое вино, с каким мясом подавать
-
Кем был изобретен штопор
-
Как правильно подавать вино
-
С чем правильно подавать вино